Nutrição

por Lucille Beseler, Carolyn Flynn, Lillian Craggs Dino e Heather Walters

O estudo do que comemos: a ciência da alimentação, por que comemos o que comemos, a informação nutricional dos rótulos, a sequência da química da vida, a pirâmide alimentar. As gorduras, as proteínas e os carboidratos. Função das proteínas e necessidades proteicas. Tabela de proteínas. Como o corpo utiliza os carboidratos. Fontes de fibras. Tabela de vitaminas e os problemas do uso em excesso. Tabela de minerais. Funções dos nutrientes. Como trabalha o sistema digestivo. Metabolismo.

Atenção:: No item Taxa metabólica basal, estimativa de índice, no cálculo do IMB para mulheres deve-se considerar 655 e não 65,5 na equação da página 6.

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